Niseko Hirafu比羅夫這塊區域可說是二世谷滑雪的中心，舉世聞名的優質粉雪年年吸引大批國際旅客，也讓許多海外投資進駐，這個享有天然資源賜予的日本北海道小鎮，就在多國文化的撞擊下，褪去了和式的拘謹與內斂，加入了西方的隨性與自在。
另外還有巨大的類似富士山的羊蹄富士坐鎮，成為了二世古的經典背景，也讓此地成為令我嚮往的夢幻滑雪景點。
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| Niseko App 由在地職業玩家收集，整理出二世古多樣有趣，完全不官方的官方旅遊資訊 |
二世古被西化的範圍不僅限於街道上的店家或是酒店，在地的美食也順應潮流展開了文化融合，加上原本就有日本冰箱之稱的北海道，擁有新鮮又有多樣的產物，在東西和洋的激盪之下，二世古的美食更是展現出獨有的混搭魅力，讓人流連忘返。
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| An Dining 季節性甜點 |
有些美味餐廳並非一年四季都開放，必須要在熱門的冬季才能品嚐到，也讓冬季二世古充滿了限定版的滋味。
這次旅程同樣在當地內行人Niseko App的推薦下 ，我們在下著粉雪的異國街頭展開美食探險，從神奇的小門酒吧到預約制藝術茶屋餐館再到五星酒店，由於太多特色的選擇也讓我不得不在旅途中另闢美食篇來好好推薦。
本次將誠心推薦5間超級有特色，有的還已經回訪過的餐廳與酒吧，保證無雷！
地理位置以Hirafu welcome center 為中心介紹距離。（如果是搭巴士前來會在這裡下車）
1.TEMPORADA 現代西班牙Tapas與日本經典食材的相遇
交通方便性：⭐⭐⭐⭐ 距Hirafu welcome center 900m,走路11分鐘
美食推薦度：⭐⭐⭐
美食推薦度：⭐⭐⭐
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| TEMPORADA 的室內座位與廚房空間 |
寒冷的氣候總是讓肚子餓得特別快，我們決定就在HYATT House裡剛開啟的餐廳享用餐，記得2018來訪時這裡還是一片空屋，不過半年時間搖身一變轉為時尚現代的餐廳。
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| 我們真的太餓了，Tapas似乎不夠吃所以點的都是大份的料理！ |
TEMPORADA NESEKO是一家提供提供現代西班牙Tapas的餐廳，把熱鬧吵雜的西班牙小餐館特色，修改成較為內斂高級的氣氛，不過於拘謹也不會太吵雜惱人，一切都恰到好處。特別又是在比羅夫中心方便性很高，我們則是走下來就到了，對於肚子吵鬧的時候特別需要這種便利性。
坐在高腳的位子上，可以清楚看到大片落地窗外的景色，透涼的啤酒跟調酒，當然還有威士忌，我們各自舉起自己的喜好敲杯，大口享用著用奶油烤香的金黃大蝦、油香四溢的羊排，卸下了幾個小時前的舟車勞頓，慶祝假期的開始。
2.SOMOZA 懸崖上的日本古元素藝術餐廳
交通方便性：⭐⭐⭐ 距Hirafu welcome center 13km,20分鐘車程
美食推薦度：⭐⭐⭐⭐⭐
美食推薦度：⭐⭐⭐⭐⭐
該怎麼介紹這裡呢？就算讀完了SOMOZA網站上所有的說明，還是摸不透整個建築的營運方式，他有提供咖啡、餐廳、茶室，有提供展演空間跟會議空間，他們重視人與人之間的尊重與聯繫，還有整個空間提供的氛圍與在地食材，但也沒有討論到各種細節，整體營運充滿了藝術家的浪漫。
掀開米白色的入門布簾，進入眼中的是一棟古樸細緻的老房，你以為自己穿越回到了過去的時光，來到隱身於樹林中不願被打擾的居士住所裡，但其實也不過就距離比羅夫20分鐘的車程而已。
藝術家SHOUYA買下了一間老房，再拆解成一磚一瓦搬來此地，孤傲獨特的杵在二世古的山崖邊。我無法想像那是什麼樣浩大的工程，因為它看起來就像是一直在這裡從未離開過一樣的自然，強大的執著與對於美學的堅持，用最不張揚的氣度展現在此。
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| SOMOZA 還有另一家餐廳在俱知安，名為SEKKA LAB提供義大利料理，這裡午餐則提供美味精緻的餐盒，同樣也是和洋風味組合 |
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| 和洋式的午間餐盒，份量剛好也很精緻！主餐還是令人驚喜的番茄義大利麵 |
3.An.Dining 追求新鮮極致的職人主廚與藝術料理
交通方便性：⭐⭐⭐⭐⭐距Hirafu welcome center 600m,走路7分鐘美食推薦度：⭐⭐⭐⭐⭐
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| 從這個面向來看，好像是精緻的懷石料理組合 |
上圖不是什麼宣傳照，正我們桌上佳餚所拍出的美麗風景，若非我親臨現場，恐怕也很難相信這一桌子精緻的藝術品，是準備給我們的！
An.Dining（日文：杏）是附設在 Ki (日文名：木）Hotel裡面，餐廳取名非常的有意境，因為是在名為“木”的旅館中用餐，因此加了一個口等於“杏”，讓人可以輕易了解這當中的連結，並且產生強烈的印象。
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| 單看著個甜蝦與蝦膏慕斯的組合，又來到了法式料理的分界 |
主廚前田伸一非常親切也很認真，在空閒之餘來到桌邊，告訴我們這些食材是從哪來的、為什麼跟這個農夫或是漁夫購買，它又具有什麼樣的特色。餐廳提供的是西式餐點，卻又混合了懷石料理中會出現的作法，並加上法式料理的優雅簡約。桌前的我們像是走進糖果屋的孩子，每一樣端上都感到驚喜，每一口都覺得滿足。
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| 最後這道甜點，以白巧克力做成羊蹄山的造型，完全捨不得下肚的精緻藝術 |
4.Bar Gyu+ 通往另一個國度的神秘酒吧
交通方便性：⭐⭐⭐⭐⭐ 距Hirafu welcome center 1km,走路12分鐘美食推薦度：⭐⭐⭐⭐
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| Bar Gyu+的入口只有140cm左右吧！讓人忍不住想走進去一探究竟 |
埋藏在雪地中高度約140cm像是個小冰箱門？只能說Bar Gyu+老闆真的很知道如何營造自己的獨特性，我們嘻嘻哈哈的在這個門前拍了不少照片，窄小的門入內之後豁然開朗，鼎沸的聊天聲與暖氣混雜在空氣中，沒有刻意把桌間的距離拉開，反正酒後大家也就是一家人，這樣的距離很好！
翻開酒單全居然是細緻的手繪插畫酒瓶圖組成，還附帶詳細的介紹，讓人忍不住想帶一本酒單回家（大誤）。說起酒精我是不太懂，只知道啤酒一定要喝有冰鎮過的、調酒偏好薑汁口味、威士忌喜歡帶有泥煤味的單一純麥，但我卻知道自己喜歡哪一種氣氛，無需拘謹假掰、酒後笑聲略大也不會引起側目，可以放鬆做自己的那種。
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| Bar Gyu+的酒單是我看過最用心，也是最喜歡的一本 |
幾杯黃湯下肚後，我好奇地問起老闆為何做了這樣的矮門？他露出淺淺的微笑說當初開幕時很擔心生意不好，因此故意把門做矮一點，等候區也是小的不得了，讓大部分客人在外等候，營造這個酒吧好像很熱門的錯覺，然後這招似乎很有用！
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| 老闆給人感覺很謙虛也很懂得處事行銷之道 |
我分不清他是說笑還是認真的，我只知道儘管跑了一天行程累得半死的我們，仍然願意待這裡喝上好幾杯，或許這個雪地矮門真的有神奇的魔法。
NISEKO Bion 美音 義大利式柴燒出內心的野性 (冬季限定餐廳）
交通方便性：⭐⭐⭐⭐ 距Hirafu welcome center 2km,開車5分鐘
美食推薦度：⭐⭐⭐⭐⭐
如果說An.Dining賣的是藝術品，那NISEKO Bion賣的就是原始的慾望，滿足想要大口吃肉大啖美食的心。
開放的廚房中可以看見爐上的柴火猛烈的燒著，大塊的丁骨牛排、炸過的捲好準備燒好一輪的豬五花、一盤盤色澤豐富的海鮮，整個屋子被木頭與油脂的薰香給覆蓋，我們像貪吃的孩子眼巴巴的看著廚房的大廚，完全無法專心聊天。
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| 看著主廚在開放廚房中料理，不僅安心也胃口大開 |
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| 喜歡豐富地中海美食的擺盤與顏色 |
新鮮就是最好的調味，而豪邁的擺盤更是增添了用餐的享受，我們不再拘謹的自顧自地用餐，而是一同分食交流盤中的美食，大口大口的流露出幸福感。這裡特別適合喜歡海鮮料理的美食人士前往，儘管最後全身滿滿的柴燒味，但管他的！這才是美食愛好者應該有的氣味。
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| 最後與Bion主廚合照，這裡只在冬季開放記得先來預約喔！ |
蘇夏 SuXia | 日本單車旅遊玩家 | 質感生活打造者
不按牌理出牌的古怪女子，寫文比說話要來的流利。
人生繞著單車、旅遊、撰文、設計、生活打轉，
偶而擔任旅遊採訪編輯、寫個人專欄，
其他時間從事品牌經營、單車活動企劃、行銷文案等工作。
IG | @suxiabike
BLOG | www.suxiabike.com
FACEBOOK | 蘇夏的自轉車生活
YOUTUBE | https://reurl.cc/Wd1YkD
SHOP | www.summerbear.co
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