【夏廚房 SUXIA KITCHEN】一鍋到底的咖哩雞肉筆管麵

上午8:00

如果有人問起,你會下廚嗎?
我想....自己應該是有下廚的習慣,也很常下廚,卻說不出自己有什麼拿手菜。
如果參加家族聚會中,也還是在一旁切菜洗菜,等著舅媽或是嬸嬸煮的美味料理,甚至曾經有在回顧FB照片時,誤以為自己下廚的料理是在外面用餐拍的....大概就是這樣的感覺。

曾經做過把雞翅去骨放入蘆筍的料理,目前也沒有再做過第二回



或許是因為早期和家人住的時,下廚的次數絕對雙手數得出來,媽媽看著年紀漸長的我,總是會叨唸兩句,不會下廚要如何嫁人之類,任性的我也總是理直的說,等我嫁人有了自己的廚房就會下廚,雖然也不知道那是何時會發生。

自己的性格對於“界線”劃分要求的比較多,住在媽媽家總覺得那不是自己的空間,最多就是燒燒熱水煮泡麵,或是蒸煮簡單的食物,33歲再次搬離家中時,連一顆半熟的荷包蛋都沒有成功過。

如同我曾說過的,“離家”絕對是成長的必要關鍵,有了自己的廚房後,彷彿有了自己的天地,也照著約定開始學習下廚,學習生存。工欲善其事必先利其器,建議大家先買一個好的鍋子,因為33年來我煎不出半熟荷包蛋,還一直以為是自己能力有問題,卻在用了好鍋之後,什麼都可以了!

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剛開始下廚的紀錄,吃得很清淡簡單
接著開始一些精緻變化,甚至出現了烘焙食品
開始烘焙的時候,居然還有耐心做了千層蛋糕!感覺自己可塑性很高(笑)

這幾年媽媽也會忍不住跟林先生說,他很訝異我會下廚,畢竟養我這麼多年,居然是跟林先生在一起之後,才有吃到我煮的料理。
我的第一本食譜名為“疊煮料理73”,概念是利用一咖鑄鐵鍋就可以快速完成健康省時的料理,從此料理風格也大多朝著可以一鍋到底的方式前進,如果要說自己有什麼拿手菜的話,應該就是”一鍋到底”的各種料理。

蓮藕燒臘五穀飯

疊煮料理-辣味馬鈴薯燉肉
今天就要來介紹最近用一鍋到底煮成的【咖哩雞肉筆管麵】,其實寫下食譜也不是因為自己很厲害,主要是因為怕日後忘記當時怎麼完成的....



準備材料

雞胸肉X1包 切成小片
紅蘿蔔X1條 切成塊狀
茄子X1條     切成塊狀
馬鈴薯X1顆  切成塊狀
咖哩塊X2顆
筆管麵依照自己想吃的量
水大約佔鍋子1/3就可以

肉類可以替換任何品項,蔬菜也可以隨意添加,我自己很喜歡紅蘿蔔跟茄子,大家可以放喜歡的蔬菜進去,筆管麵有時看起來少少的,煮起來會變膨脹很多的感覺,所以量要注意一下。

居然沒有拍到完整的照片,只有吃飯的碗!下面有影片可以參考,每次煮這道菜都是吃光光喔~

料理順序

  1. 蔬菜放在第一層鋪平在鍋底、再來放肉、筆管麵一層層疊上去。
  2. 加水放入咖哩塊,關上鍋蓋中火煮。
  3. 發現水煮開了我會稍微翻動煮一下,攪拌均勻繼續悶煮,時間大約10-15分鐘。
之後湯汁會吸入到蔬菜、筆管麵中,肉類也熟了就可以上桌了!很簡單看起來卻很厲害美味的一道料理。



如果我都可以煮,那你也絕對沒問題!投資一咖好鍋就可以邁入煮食人生了~

鍋子買過很多,從便宜到貴的都有甚至到集點換購的都有,只能說好的鍋子讓你人生有成就感,那些便宜的不好用的爛鍋,每次黏底在刷洗都覺得自己為何浪費錢....
目前常用的鍋子已經陪伴我5年,還可以繼續下去沒問題....
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租屋沒有瓦斯爐的,可以參考這種萬用調理鍋!以前單身獨居時還特地到日本去搬,現在台灣就有而且跟在日本買價格差不多,可以變化出很多質感料理喔!
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蘇夏 SuXia | 日本單車旅遊玩家 | 質感生活打造者

不按牌理出牌的古怪女子,寫文比說話要來的流利。

人生繞著單車、旅遊、撰文、設計、生活打轉,
偶而擔任旅遊採訪編輯、寫個人專欄,
其他時間從事品牌經營、單車活動企劃、行銷文案等工作。

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