【夏廚房 SUXIA KITCHEN】真愛蛋PIZZA食譜,低醣料理,新手廚房

下午7:01

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曾經連一顆荷包蛋都煎不出來的我說過:「要是哪天我下廚房了,那個人一定是我的真愛」




媽媽是職業婦女,得上班兼顧小孩的那種,長大之後為了不麻煩他,養成了在外用餐的習慣,廚房對我來說只有燒開水煮泡麵的功能,媽媽老是擔心不會煮飯怎麼嫁人,但我總是回說先擔心嫁不嫁得掉,再來擔心煮飯這件事情吧!(到目前看來,果然擔心是多餘的)

一直到了6年前租了有廚房的公寓,才有機會開始慢慢學習做菜這件事,因為完全沒有相關的經驗,因此都是先買自己喜歡吃的食材,回家再查有什麼樣的料理方式,再加上一點隨興就上桌了,所以我的料理都是跟著別人的腳步做出來的。

這次要分享的蛋Pizza則是一場意外產出的料理,卻成為我這幾個月每日的早餐,不用複雜的準備,很簡單很健康份量也很夠,享用時身體也會有一種被好好照顧的幸福感,因此無論是做給真愛的那個人,或是為了好好愛自己而下廚都很值得!

捨棄小七麵包、組合肉三明治,嘗試花20分鐘做一份營養滿滿的真愛蛋PIZZA吧!


【真愛蛋PIZZA】


食材準備


  • 蛋4顆 ( 原本我都只做3顆,不過會看起來有點薄,想要厚度的話4顆比較漂亮)
  • 紅蘿蔔絲(紅蘿蔔刨絲,大概會用上半條,不過想要多吃也可以)
  • 綠色菜葉切細(為了營養均衡所放的,我常用綠花椰菜、小白菜葉、這次用的是青椒)
  • 肉,切小塊(這次用的是培根,不是很健康,這包培根吃完之後會改用新鮮的肉代替)
  • 起司絲 (一般超市都買得到,我買的是混合三種起司的款式)
  • 起司塊 (可加可不加,多一種起司口味也會豐富)
  • 好油 (通常我會用椰子油、Ghee酥油,現在不吃橄欖油了)


鍋具使用

Fissler 24 cm 不沾鍋平底鍋
這是多年前朋友送給我的鍋子,算是我的愛鍋,質感以及功能都很好一直珍惜用到現在。
幾個月前有試過用IKEA的平底鍋,因為邊緣斜度太大,煎起來的蛋形狀不夠好看,如果鍋子大可能蛋量要加厚度才夠,盡量選邊緣垂直的才不會散開,有PIZZA感。

料理開始

Step 1 . 開小火熱鍋,把油塗滿整個鍋面



Step 2 . 把蛋打入鍋中攪散蛋黃,這樣不管怎麼切大家都有蛋黃吃


Step 3 . 把料平均的鋪好放上   

通常我的常備料都可以生食,所以直接放入鍋中就好了,
順序可能也沒差,但為了美觀我會先放

紅蘿蔔 > 肉 > 起司 > 綠色菜葉 > 起司

之前也有放過洋蔥、蘑菇、生肉等...要是想放這類食材,我會先炒熟再放。


Step 4 . 蓋鍋燜4-5min

蓋鍋主要是為了讓上面起司融化的漂亮,不然下面蛋焦了起司都還沒有融化就不好吃了!



Step 5 .   開動!

起鍋前就先拿鏟子繞周圍一圈,免得起司黏住鍋子就可以很輕易地倒入盤子,接著用廚房剪刀成8份,(刀子可能切不斷起司),接著可以上桌享用了!




後記:

今天真愛蛋PIZZA做完之後,我把冰箱剩下的半顆蘋果切了切撒上去,總之就是很隨性可以任意加料的一道料理,要是有小孩不喜歡吃的青菜也可以切小塊趁亂加進去,大家不妨可以試試!(下次來加麻辣鴨血跟臭豆腐好了)
下面附上這幾個月來嘗試的進化圖給大家參考XD


V1:因為煎蛋失敗任意撒上紅蘿蔔跟起司的料理,只有用了三顆蛋整體看起來很虛


V2:開始加入培根變化料理,但因為沒有蓋上蓋子,起司看起來融化的不是很好,蛋也只有放3顆

 V3:開始越來越奔放的隨意亂加,小番茄加入很好吃



 V4:這是我最喜歡的版本,有洋蔥、蘑菇、小白菜、核桃杏仁堅果


這真的很簡單方便,如果連我都可以做,大家都可以喔!
明天就來試試吧~

蘇夏 SuXia | 日本單車旅遊玩家

不按牌理出牌的古怪女子,寫文比說話要來的流利。

人生繞著單車、旅遊、撰文、設計打轉,
偶而擔任旅遊採訪編輯、寫個人專欄,
其他時間從事品牌經營、單車活動企劃等難以解釋清楚的工作。
未來計劃寫一本單車的書,設計單車相關物品,
致力於推動台灣單車風氣,期待未來能有更優質的單車生活。

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